[Communauté mode et luxe] L’art du caviar avec la Maison Volzhenka

Mardi 20 octobre à 19h
Talk & dégustation de 2 caviars – 40 € par personne

we are_ vous invite à entrer dans les coulisses d’un produit d’exception à l’occasion d’une soirée avec Volzhenka, Maison de caviar parisienne héritière de plus de 50 ans de savoir-faire familial.

L’histoire de Volzhenka débute à Astrakhan, sur les rives de la Volga, territoire historiquement lié à la mer Caspienne et à la tradition du caviar. Depuis plus d’un demi-siècle, la famille perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, fondé sur le respect du rythme naturel de l’esturgeon, la patience et la précision.

Aujourd’hui, la Maison poursuit cette histoire en Europe, dans sa ferme située à Drama, en Grèce, choisie pour la qualité et la composition de ses eaux. Les esturgeons, issus de lignées sauvages, y sont élevés sans hormones ni additifs et mûrissent lentement afin de permettre aux œufs de développer toute leur finesse et leur richesse aromatique.

Mais comment naît réellement un caviar ? Qu’est-ce qui distingue une variété d’une autre ? Comment le temps, l’eau, l’élevage ou encore le travail du grain influencent-ils son goût ? Et surtout, comment apprendre à le déguster et à reconnaître ses différentes nuances ?

À travers un talk suivi d’une dégustation guidée de quatre caviars, la Maison Volzhenka partagera les secrets de fabrication de ce mets emblématique, les gestes qui façonnent sa qualité et les clés pour mieux comprendre ses différentes expressions.

Une expérience entre transmission, savoir-faire et dégustation, pour découvrir le caviar autrement et prendre le temps d’en apprécier toutes les subtilités.

Mardi 20 octobre – 19h
40 € par personne – dégustation de 2 caviars incluse