Soirée Oenologie - La WineTech : Comment l’innovation apporte des solutions au monde du vin ?

En collaboration avec la communauté Œnologie présidée par Sébastien Duquet et avec le soutien de Jérémy Blimbaum, we are_ vous invite à une soirée mêlant innovation technologique et patrimoine viticole.
La technologie redéfinit le monde du vin : traçabilité, formats innovants, œnotourisme augmenté… Découvrez ces évolutions à travers les témoignages de startups et la dégustation de grands crus.

🍷 40 € par personne : dégustation de 4 vins d’exception, planches (avec option végétarienne) et échanges avec les vignerons. Paiement à régler sur place à votre arrivée.

Le programme de la soirée :

– Accueil & dégustation du rosé gourmand Marguerite du Château Edmus
– Introduction & témoignage : L’utilisation de la technologie dans la renaissance d’un grand Cru de Saint-Émilion, par un ex-Apple
– Vin #2 : CÉLÉBRATION – la création collaborative de vins au plaisir immédiat
– Startup #1 : WineVision, qui réinvente l’œnotourisme, avec Mathieu VARON, CEO
– Vin #3 : Château Edmus 2015, un millésime solaire et racé
– Startup #2 : Selartag, solution de traçabilité totale pour les grands crus, présentée par Hervé LEMAIRA
– Startup #3 : Flakon, nouveau format de distribution de vin au verre à domicile et en restauration, avec Clément GAVAULT
– Dégustation finale : PHi by Edmus 2022, un ovni 100% Cabernet Franc, sans sulfite, élevé en œuf de Beaune